加调料能杀死水产里的寄生虫？低温处理过才是-低温与特气

来稿应自觉遵守国家有关著作权法律法规，不得侵犯他人版权或其他权利，如果出现问题作者文责自负，而且本刊将依法追究侵权行为给本刊造成的损失责任。本刊对录用稿有修改、删节权。经本刊通知进行修改的稿件或被采用的稿件，作者必须保证本刊的独立发表权。一、投稿方式： 1、请从我刊官网直接投稿。 2、请从我编辑部编辑的推广链接进入我刊投审稿系统进行投稿。二、稿件著作权： 1、投稿人保证其向我刊所投之作品是其本人或与他人合作创作之成果，或对所投作品拥有合法的著作权，无第三人对其作品提出可成立之权利主张。 2、投稿人保证向我刊所投之稿件，尚未在任何媒体上发表。 3、投稿人保证其作品不含有违反宪法、法律及损害社会公共利益之内容。 4、投稿人向我刊所投之作品不得同时向第三方投送，即不允许一稿多投。 5、投稿人授予我刊享有作品专有使用权的方式包括但不限于：通过网络向公众传播、复制、摘编、表演、播放、展览、发行、摄制电影、电视、录像制品、录制录音制品、制作数字化制品、改编、翻译、注释、编辑，以及出版、许可其他媒体、网站及单位转载、摘编、播放、录制、翻译、注释、编辑、改编、摄制。 6、第5条所述之网络是指通过我刊官网。 7、投稿人委托我刊声明，未经我方许可，任何网站、媒体、组织不得转载、摘编其作品。

加调料能杀死水产里的寄生虫？低温处理过才是

作者:

关键词:

摘要：

要知道，凡是能够经消化道感染人的寄生虫，保命手段都很多，不然怎么能从充满胃酸和消化酶还缺氧的恶劣环境下逃出生天，祸害我们的身体呢？前面说的那些调料，接触寄生虫的时间那么短，浓度也无法保证，是不能起到有效的杀伤效果的。

其实我们吃的很多水产里都有寄生虫，但只要蒸煮炖烹炸，把寄生虫彻底杀死，就没什么可担心的了，所谓管你生前闹得欢，整熟都是蛋白质……需要注意的是，生滚鱼片或者涮鱼片如果加热时间不够，则有可能无法杀死寄生虫。

资料来源据科学辟谣平台

有的吃货朋友看到这里可能已经出离愤怒了，凭什么全做熟！有的食材就是生吃才好吃嘛！

我们从小都被教育，肉啊鱼什么的不能吃生的，有虫子，脏。不过当我们面对美味的生鱼片时，心理防线常常就失守了……“这蘸了芥末，寄生虫会被杀死”，要么就是“这用的是海鱼，海鱼没有寄生虫”，一边这样安慰自己，一边风卷残云。很多人认为水产加了调料就可以杀死里面的寄生虫。

可能有些朋友觉得，要是时间短了没用，多泡会儿就是了嘛。还真有人做过实验，比如醋泡5个小时确实能杀死异尖线虫幼虫，问题是这么泡出来的生鱼片谁要吃啊！

所以，就有了很多流传已久的所谓“杀虫”方法，像什么撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末，就白酒等等，看起来好像管用，但其实都非常不靠谱。

好在对此也不是没有办法，因为像海鱼里常有的异尖线虫等寄生虫，低温也杀得死。零下35℃冻15小时，或者零下20℃冻一周——最起码也要零下20摄氏度冻24小时，这样低温处理过的海鱼，做成寿司、刺身之类的食物是安全的。而那种把鱼现切了放在冰块上的做法，则温度不够低时间不够长，难以起到杀虫作用。

文章来源：《低温与特气》网址: http://www.dwytq.cn/zonghexinwen/2022/0826/397.html